不锈钢反应釜在化工、医药、食品等领域应用广泛，其作业事项与优势特性如下：

在作业事项方面，不锈钢反应釜的使用需严格遵循操作规程。首先要确保反应釜的刻印参数，如试验压力、使用压力及使用温度等，在容许的范围内使用。同时，压力计所使用的压力应在其标明压力的1/2以内，并定期与标准压力计比较校正。此外，在操作过程中，要确保温度计精准地插入反应溶液中，并且反应釜内部及衬垫部位要保持清洁。

不锈钢反应釜的优势特性显著。它具有优异的机械性能，能够承受更高的工作压力和变形，适应体积较大的固体材料。不锈钢材质加热、冷却速度快，满足物理或化学反应对导热和冷却性的需求。不锈钢材料加工性能好，可以根据实际需求加工成不同形状和结构。其耐高温性强，能在高达600摄氏度的环境中正常使用。不锈钢反应釜耐腐蚀性强，能够抵抗多种化学物质的侵蚀。

综上所述，不锈钢反应釜在作业过程中需严格遵守操作规程，同时其独特的优势特性使其在众多领域得到广泛应用。