不锈钢反应釜在化学、医药、食品等多个领域均有广泛应用，其关键运用事项与注意要点如下：

运用事项方面，不锈钢反应釜主要用于各种化学反应，如氧化、还原等，提供安全、密闭、高温高压的反应环境。在医药制造中，它用于制造药物原料、中间体和终端药品。在食品加工中，可用于发酵、烘焙等工艺。

注意要点包括：

1.严格遵循操作手册：确保按照指定地点和说明进行操作，避免不当使用导致安全事故。

2.注意压力与温度控制：确保操作在容许的压力和温度范围内进行，防止设备受损或发生危险。

3.保持设备清洁：反应釜内部及衬垫部位需保持清洁，避免杂质影响反应效果或损坏设备。

4.注意物料处理：出料时遇物料粘稠堵塞，避免使用金属工具通开，以免损坏内壁。出料后，及时清理表面粘附的物料。

5.定期检查与维护：对设备的压力计、安全阀等安全装置进行定期检查，确保其正常工作，预防潜在风险。

综上所述，不锈钢反应釜的运用事项多样，注意要点众多。在使用过程中，务必严格遵守操作规程，确保设备的安全、稳定运行，提高生产效率。